Houmous met gebakken sojabonen
Calorieën 354 | Proteine 22 Gr | Koolhydraten 22 Gr | Vet 20 Gr | Porties 3
Totale tijd 20 min
Calorieën 354 | Proteine 22 Gr | Koolhydraten 22 Gr | Vet 20 Gr | Porties 3
| Totale tijd 20 min
Houmous met gebakken sojabonen
Volledig plantaardig gerecht bomvol proteïnen, mineralen en vezels. Een enkel broodje en je hebt minstens de helft van je dagelijkse behoefte aan IJzer, Koper, Magnesium, Fosfor en de vitamines B1, B11 en E al binnen.
Door het hoge gehalte aan vezels, circa 90% van je dagelijkse behoefte in combinatie met veel eiwitten en hele trage koolhydraten zorgt dat dit een super gerecht is wanneer je wat kilo’s kwijt wil.
Ingrediënten
1 blik kikkererwten (320gr)
1 blikje edamame (160gr)
1 takje koriander
2 eetlepels zonnebloempitten
3 theelepels tahini
2 theelepels sesamolie
1 citroen
2 tl komijn
peper en zout
Instructies
1. Doe de inhoud van het blik kikkererwten in een zeef en was ze schoon.
2. Snijd de citroen in 2 helften en pers het sap eruit.
3. Doe de gewassen kikkererwten, de tahini, 1 theelepel sesamolie, het citroensap, 1 theelepel komijn en peper en zout in een hoge kom en mix het tot er een romige houmous ontstaat. Voeg eventueel koud water toe om het luchtiger te maken.
4. Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de zonnebloempitten totdat ze lichtbruin zijn. Neem ze uit de pan en houd ze apart.
5. Doe de edamame in een zeef en was ze schoon.
6. verhit de rest van de sesamolie in de koekenpan en bak hierin de gewassen edamama en kruid met 1 tl komijn. Als de bonen warm zijn voeg dan de zonnebloempitten toe, roer om en haal van het vuur.
7. Smeer een dikke laag houmous op een broodje, strooi een deel van de bonen-zonnebloempitten mix erover en garneer met koriander.
Eet smakelijk!
